Ingrediënten: 500 gr pasta (liefst volkorenpasta), 1 aardappel in brunoise gesneden, 100 gr sperzieboontjes in brunoise gesneden,+/- 50 basicilumblaadjes, 2 teentjes look, 2 eetlepels geraspte parmezaanse kaas ,1 eetlepel pecorinokaas, +/- 50 gr pijnboomitten, olijfolie en zout

Doe de basilicum met de look en het zout in een vijzel en stamp alles fijn. Voeg er de pijnboompitten aan toe en verderpletten terwijl je er langzaam een straaltje olijfolie over giet. Voeg er tenslotte ook de kaas bij. Er moet een smeuïge saus ontstaan. De hoeveelheid olie hangt af van het absorptievermogen van de ingrediënten. Kook ondertussen de boontjes en de aardappelen in ruim gezouten water. Als de groenten bijna gaar zijn wordt de pasta eraan toegevoegd. Doe de pasta in een voorverwarmde schotel en giet de saus erover. Onmiddellijk serveren.